Modo de fazer o seu cream cheese:
Prepare seu kefir como de costume.
Com
o iogurte pronto despeje dentro de um pano bem fechado como a organza. mas pode ser um pano de prato mesmo e deixar ele gotejando em uma drenagem do soro que sairá nas proximas horas.
Deixe ele drenando por pelo menos 12 horas dentro da geladeira e coberto. Depois das 12 hs é só passar o conteudo pronto para um potinho e temperar a gosto. Sugiro o uso de sal e azeite de oliva. Dura aproximadamente uma semana na geladeira
(cuidando do Kefir: Após sua fermentação (das sementes), retire o liquido pela peneira como de costume, higienize o pote, volte os grãos ao pote e coloque um novo leite. )
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