Pierogi de Batatas
Massa
- água
- farinha de trigo
- batatas cozidas e amassadas
- repolho ou requeijão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Misture os ingredientes da massa até que desgrude das mãos. Se necessário coloque um pouco mais de farinha ou de água.
Cubra a massa com plástico e um pano de louça para esquentar e descansar por um tempo
Com as batatas já cozidas, e amassadas acrescente o repolho temperado e frito (sal e pimenta-do-reino a gosto), misture bem e reserve.
Coloque em panela grande; água para ferver temperada com uma colher de sal e um fio de óleo.
Estique a massa e corte em círculos. Recheie cada círculo de massa com o recheio de batatas. Feche (como para pastel).
Coloque os pierogi em poucas unidades na panela com água fervente por 4 minutos para que cozinhem. Quando eles começarem a boiar está na hora de retira-los .
Retire-os da panela com uma escumadeira e coloque um fio de óleo para que não grudem uns nos outros
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